海老と茄子のトマトクリームパスタ♪

クリーム系のパスタが食べたいな…
冷蔵庫にあったナスを救出しよう！ということで、
エビとなす・玉ねぎ・トマト缶を使って、トマトクリームパスタを作りました。

生クリームは使っていないのですが、
バター・チーズのおかげで少しまろやかなパスタです。

海老と茄子のトマトクリームパスタ

◆材料 （4人分）

パスタ　400g

バター　30g

にんにく　3かけ

エビ　400g

玉ねぎ　2個

小ナス　3本

薄力粉　大4

牛乳　400ml

トマト缶　400g

チーズ　30g

ダシダ　大1と1/2

ナンプラー　大1

胡椒　適量

◆作り方
1.　パスタを1分短めにゆでる。

2.　バターを熱したフライパンで、みじん切りにしたにんにくを炒める。

3.　2にエビを加え、色が変わってきたら玉ねぎ・なすを加えてさらに炒める。

4.　野菜がしんなりしてきたら、薄力粉を加え、まぜる。

5.　粉っぽさがなくなってきたら、牛乳を加え、とろみがつくまで熱する。

6.　トマト缶・チーズ・ダシダ・ナンプラーを加え、5～10分煮詰める。

7.　パスタとあえ、お皿に盛ったら出来上がり♪