やさしい米粉のスコーン ～手作りブルーベリージャムを添えて～

米粉のスコーンを作りました♪
グルテンフリー、
小麦粉・乳製品不使用で、ヘルシーなレシピです♪
そしてなんといっても簡単！！

米粉特有の優しくさくっとした食感が特徴のスコーン。

簡単手作りブルーベリージャムとの組み合わせは最高です♪
ぜひぜひお試し下さい♡(*^▽^*)

♡やさしい米粉のスコーン♡
■材料 （丸型4～5個分）

米粉　　　　　　　　180g 

ＢＰ　　　　　　　　小さじ2

きび砂糖　　　　　　25g

ココナッツオイル　　25g
卵　　　　　　　　　1個
豆乳　　　　　　　　80ml
　

■作り方

1.　オーブンを190℃に予熱。米粉、ベーキングパウダー、きび砂糖、ココナッツオイルをボウルに入れ、さらさらになるまで手ですりあわせる。

2.　卵、豆乳を入れ、ホロホロの状態になるまで手で混ぜる。

3.　生地をまとめ、厚さ3mm位に伸ばし、型で抜く。（型がない場合は小さめのコップや器で代用できます）

4.　190℃のオーブンで13分焼いたら、出来上がり♪

☆混ぜるだけ！で出来上がり♡本当に簡単です♪
中にジャムやクリームチーズをサンドして食べると、本当に美味しいです。

おまけ♡

♡冷凍ブルーベリーでできる簡単ジャム♡
■材料

冷凍ブルーベリー　　200g 

きび砂糖（砂糖）　　80g

レモン汁　　　　　　大さじ1
　

■作り方

1.　小鍋に冷凍ブルーベリーとレモン汁を入れ、蓋をして中火で熱する。ブルーベリーが柔らかくなり、水分が出てきたら、きび砂糖を加える。

2.　中火でかき混ぜながら、熱する。

3.　しばらく煮立たせ、トロッとしてきたら、出来上がり♪（5~10分ほど）