米粉のねぎ焼き

大阪で食べたねぎ焼きの味が忘れられず、
おうちで再現しようと何度かチャレンジしたところ・・・

米粉でグルテンフリーの、とっても美味しいねぎ焼きができました！

本場の味にはかなわないかもしれないけれど、
これはこれで、とっても美味しいです♪

■材料 (2枚分)

長ネギ（できるだけ細いもの）　1本半 

豚肉（バラ肉）　　　　　　　　6枚

しょうゆ　　　　　　　　　　　適量

☆生地☆

　だし汁　　　　　　　　　　　　1/2カップ

　しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ1

　米粉　　　　　　　　　　　　　60g
　卵　　　　　　　　　　　　　　1個

★お好みで★

　青海苔　　　　　　　　　　　　適量

　鰹節　　　　　　　　　　　　　適量
　マヨ・ソース　　　　　　　　　適量

■作り方

1.　ネギは洗って1cm幅位の小口切りにする。

2.　☆の生地の材料を全ていれ、ボールで混ぜる。その中に１のネギも加え混ぜる。

3.　油を入れて熱したフライパンに、２のボールを傾けて、生地の部分をお椀位の大きさの円になるまで注ぐ。すぐにその上にネギを乗せる。平たくなるように、ヘラで押さえつける。豚肉を上に乗せる。

4.　焼き色がついたら、生地をひっくり返す。（※ヘラでやると崩れてしまうので、パンケーキをひっくり返す時と同じように、フライパンを揺すって生地を回転させ、ひっくり返します。）反対の面も焼き色がつくまで焼く。（☆途中、お好みでしょうゆをフライパンの隅で軽く焦がし入れると、芳ばしい香りがして美味しいです。）

5.　生地をお皿の上に乗せ、ソースを表面に塗る。お好みでマヨネーズ、鰹節、青のりをかけて、できあがり♪