豆乳と米粉で作る まろやかカスタードクリーム

カスタードクリームをアレンジし、

豆乳と米粉でカスタードクリームをつくりました♪

小麦粉、牛乳、バターは不使用です。

手順も簡単！電子レンジでボール一つでできちゃう簡単なクリーム。

もちろん小鍋でもできます。お好きな方で♪

冷やしてから食べると、プルプルしていてとっても美味しいです(*^▽^*)

■材料 (小さめのタッパー１つ分位)

豆乳　　　　　　　　200ml
卵　　　　　　　　　1個
米粉　　　　　　　　大さじ2
きび砂糖or黒糖　　　大さじ2
ブランデー　　　　　小さじ1

■作り方

【電子レンジを使用して作る場合】

1.　きび砂糖と卵を耐熱ボールに入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。米粉を加え、さらに混ぜる。混ざったら豆乳を入れ、よく混ぜる。

2.　500wの電子レンジで、ボールごと40秒加熱する。レンジから取り出し、よくかきまぜる。

3.　今度は1分加熱する。レンジから取り出し、よくかき混ぜる。これをあと3回繰り返す。

4.　もったりとしたクリーム状になったら、ブランデーを加え、よく混ぜる。冷蔵庫で冷やし、冷たくなったら出来上がり♪

【レンジを使わず小鍋で作る場合】

1.　小鍋で豆乳を温める。ボールで卵ときび砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる。米粉を加え、さらによく混ぜる。

2.　豆乳が沸騰直前になったら、ボールの中の材料を小鍋に入れ、中火でへらを使って温める。せわしなくかき混ぜ続け、もったりとしてきたら、火を止め、ブランデーを加えまぜる。

3.　バットに入れて冷蔵庫で冷やし、冷たくなったら出来上がり♪