生クリーム不使用☆ ラズベリーの豆乳チョコレートタルト

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Ralphsでラズベリーが4パックで5$というセールをやっていたので、
ついつい4パック購入してしまいました！
でも、何作ろう・・・・？

たっぷりのラズベリーを使った、チョコレートタルトを作りました。
豆乳を使ってカロリー＆コレステロールダウン♪

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～　生クリーム不使用☆　ラズベリーの豆乳チョコレートタルト　～

・・・・・・・・・・　材料（四角いタルト型20cm１個）　・・・・・・・・・・

タルト生地
バター　　　　　　　　　 95g

卵黄　　　　　　　　　　　1個

砂糖　　　　　　　　　　　50g

小麦粉　　　　　　　　　140g

塩　　　　　　　　ひとつまみ

チョコレート生地

チョコレート　　　　　　180g

豆乳　　　　　　　　　　220ml

卵　　　　　　　　　　　　　1個

ココアパウダー　　　　　大1

洋酒　　　　　　　　　　　　大1
トッピング
ラズベリー　　　 300～350g
粉糖　　　　　　　　お好みで

・・・・・・・・・・　準備　・・・・・・・・・・

☆ボウル　　　　　1個
☆タルト型　　　　1個
☆小鍋　　　　　　1個

・・・・・・・・・・　作り方　・・・・・・・・・・

1.　タルト生地を作る。バターをクリーム状になるまで混ぜ、そこへ砂糖を三回に分けて入れる。（粉糖も◎、粉末黒砂糖も◎）しっかり混ざったら、そこへ卵黄、小麦粉、ひとつまみの塩を入れ、ひとかたまりになるまで混ぜる。ベトベトしないまとまったら、素手で菊練りする。ひとまとまりにし、ラップに包み、冷蔵庫へ。30分以上休ませる。
2.　オーブンを170℃に予熱する。余熱が完了したら、1のタルト生地をタルト型に合わせ、170℃のオーブンで20分焼く。
3.　タルトの焼き時間が残り10分くらいになったら、チョコクリームを作る。豆乳を小鍋で沸騰しないように温め、そこへココアパウダーをいれ、ゆっくりと混ぜる。火を止め、温かいうちに刻んだチョコレート、洋酒、溶き卵を入れ、ゆっくりと混ぜる。全体が混ざったらOK。焼きあがったタルト生地の中に流し込む。（クリームが余ったら、別のカップに入れて焼くと、おまけのガトーショコラになります♪）
4.　チョコレートを流し込んだタルト生地を、再び170℃のオーブンで17分焼く。
5.　ラズベリーを洗い、焼きあがったケーキの上に直ぐにトッピングする。冷蔵庫で冷やし固め、冷たくなったら出来上がり♪