鶏肉ときのこのお蕎麦。

美味しくて、ヘルシーで、食べて元気になれるもの・・・
そんな素敵ごはんのひとつなのが、おそば！！

具材は鶏胸肉ときのこで、さらにヘルシーに。
徹底的にヘルシー志向なのに、食べると満足感のある嬉しいお蕎麦です。

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～　鶏肉ときのこのお蕎麦。　～

・・・・・・・・・・　材料　・・・・・・・・・・

鷄胸肉（もも肉でも）　300g
エリンギ　　　　　　　　　150g
えのきだけ　　　　　1パック
水　　　　　　　　　　　500ml
○醤油　　　　　　　　　　大5
○みりん　　　　　　　　　大3
○酒　　　　　　　　　　　大3

・・・・・・・・・・　作り方　・・・・・・・・・・

1.　水を沸騰させ、一口大に切った鶏肉を茹でる。肉が白くなったら、一口大に切ったエリンギ・半分の長さにカットしたえのきだけも加える。
2.　○の材料を1の鍋に加え、煮立たせる。
3.　別の鍋でそばをゆでる。
4.　茹で上がったそばに2のつゆをかけ、えのきだけを盛り付ける。お好みで七味とのりをふりかけ、出来上がり♪

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おつゆが余ったら、玉ねぎを加えて炒めると、これも翌朝の一品になって美味しいです♪