ラタトゥイユ

お野菜を美味しくいっぱいとりたい！

そんな時にオススメなのが、「ラタトゥイユ」！
ディズニーアニメ、「レミーのおいしいレストラン」に出てくる主人公が、一生懸命作っていましたね♪

シンプルな味付けで、野菜の旨みがギュッと濃縮され、とっても美味しい一品です。

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～　ラタトゥイユ　～

・・・・・・・・・・　材料　・・・・・・・・・・

トマト缶　　　　　　　　　　　　400g
トマト　　　　　　　　　　　　　　1個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　1個
カラーパプリカ　　　　　　特小5個
なす　　　　　　　　　　　　　小3本

ワイン　　　　　　　　　　　　　30ml
塩　　　　　　　　　　　　　　適量
一味唐辛子　　　　　　　　　小１

・・・・・・・・・・　作り方　・・・・・・・・・・

1.　にんにくをみじん切りし、オリーブオイルとともにフライパンで熱する。そこへみじん切りした玉ねぎを加え、炒める。
2.　トマトを約1cmの角切りにし、トマト缶とともに小鍋で熱する。
3.　カラーパプリカを角切りにし、1のフライパンに加え熱する。さらに1cm幅の輪切りにしたなすを加え炒める。
4.　野菜がしんなりしたら、トマトの小鍋に加え、煮込む。ワインを加え、10分程ふたをして煮込み、塩と唐辛子を加え、ふたを外して水分が飛ぶまで煮込んで、出来上がり。

☆お好みでオレガノを加えても美味しいです♡
パンとも相性がいいので、余ったらパンの具としてもGood♡

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