秋刀魚と大葉のパスタ

今が旬♪のさんまさん。
スーパーにキラキラと並んでいて、思わず手にとってしまいます。
さんまはお魚の中でもDHAを豊富に含まれている魚としても有名です。
美味しくて体にもいいのだから、食べるしかない！！

そんなさんまを使って、和風パスタを作りました。

■材料 (3人分)

さんま　　　　　　　2匹 

玉ねぎ　　　　　　　小１個

オリーブオイル　　　大さじ3

しょうゆ　　　　　　大さじ1

オイスターソース　　小さじ1

塩　　　　　　　　　小さじ1/2

大葉　　　　　　　　10枚
スパゲッティ　　　　300g

ゆで汁　　　　　　　大さじ3

■作り方

1.　魚グリルでさんまを塩焼きにする。焼けたら、頭を切り落とし、骨を取り、身とワタの部分に分けておく。身はトッピング用に少しだけとっておき、残りはワタと一緒に細かく切る。

2.　玉ねぎをみじん切りにする。切り終えたら、耐熱ボウルの中でさんまのほぐした身と混ぜる。

3.　フライパンで大さじ2のオリーブオイルを少し煙が立つまで熱し、2のボウルの中に注ぎ、手早く混ぜる。しょうゆ、オイスターソース、塩を加えて、更によく混ぜる。

4.　パスタを固めにゆでる。（表示時間より2分ほど早く湯上げする。）その間に大葉を細切りにする。

5.　スパゲティとゆで汁と大さじ1のオリーブオイルを、中火で熱する。3のソースと半量の大葉を加え、全体をよく混ぜる。塩こしょうで味を整える。

6.　お皿に盛り、スパゲティの上に大葉とトッピング用のさんまの身を乗せ、出来上がり♪