ホタテとアボカドの米粉グラタン

ホタテとアボカドを使って！豆乳と米粉のまろやかなグラタンを作りました♪
小麦粉、バター、牛乳不使用、グルテンフリーです。

パプリカのカップは器ごと食べられるので、
小さなお子さんも楽しくお野菜が食べられちゃうかも？？

■材料（3カップ分）
パプリカ（好きな色）　  2個
アボカド　　　　　　　  1個
ボイルホタテ　　　　　　200g
豆乳　　　　　　　　　  100ml
米粉　　　　　　　　　  10g　　　
わさび　　　　　　　　  適量
しょうゆ　　　　　　　  適量
チーズ　　　　　　　　  適量

■作り方

1.　パプリカは半分に切り、種をくりぬいておく。4つのうち一つは1cm位の角切りにする。アボカドも角切りにする。

2.　フライパンにオリーブオイルを熱し、角切りにした野菜とホタテを中火で炒める。軽く火が通ったら、豆乳と米粉を加え、とろみがつくまで炒める。わさびとしょうゆを和えたものを加え、全体になじませる。

3.　パプリカのカップに、２を入れて、チーズを散らす。220°に予熱したオーブンで16分ほど焼く。チーズに軽い焦げ目がついていれば、出来上がり♪