グルテンフリー♪ 乳製品不使用♪ くるみの焼きドーナツ

小麦粉・バター・牛乳不使用で、
くるみと豆乳の焼きドーナツを作りました。

粉は米粉、オイルはオリーブオイルを使用しています。

ぐるぐる混ぜるだけでとっても簡単、なのに可愛いヘルシーおやつです(*・v・*)♪♡

■材料 (ミニミニドーナツ型12個分)

米粉　　　　　　　　50g 

アーモンドプードル　15g
ＢＰ　　　　　　　　2g
卵　　　　　　　　　1個
きび砂糖　　　　　　40g

豆乳　　　　　　　　40g
ブランデー　　　　　小さじ1

オリーブオイル　　　30g
くるみ　　　　　　　30g

■作り方
1.　米粉、アーモンドプードル、BPをボウルに入れ泡立て器で混ぜておく。オーブンは170℃に予熱する。

2.　別のボウルで卵、きび砂糖を泡立て器ですり混ぜる。しっかり混ぜ合わさったら豆乳、ブランデーを入れ、よく混ぜる。１を加え、さらによく混ぜる。

3.　くるみを手で砕きながら加え、オリーブオイルを加えたら、さっくり混ぜて、ドーナツの型に入れてオーブンへ。170℃で14～16分程焼いたら、出来上がり♪

☆くるみが苦手な方は入れないでも大丈夫です。ないとプレーンドーナツになります。
　シンプルすぎて少しオリーブオイルの香りが目立ってしまうので、私はくるみ入りの方が好きです。
　プレーンの場合はオリーブオイルの代わりに匂いのないサラダ油、
　または乳製品OKであれば香りのよいバターでやっていただいた方が美味しいかもしれません。