米粉とココナッツのかりふわスコーン ～小麦粉・乳製品・豆乳不使用～

またまた、米粉のスコーンを作りました♪

今回はココナッツミルクバージョンで♪

グルテンフリー、小麦粉・乳製品・大豆アレルギー対応のレシピです♪

焼きたてが特に、ふわふわカリッとしていて美味しいです。

混ぜるだけで、型も使わないので洗い物も少なくとっても簡単です♡

♡米粉とココナッツのかりふわスコーン♡
■材料 （手のひらサイズ5~6個分）

米粉　　　　　　　　150g 

ＢＰ　　　　　　　　小さじ2

きび砂糖　　　　　　25g

ココナッツミルク　　110g
卵　　　　　　　　　1個

■作り方

1.　オーブンを190℃に予熱。米粉、ベーキングパウダー、きび砂糖をボウルに入れ、手で全体の粉が混ざるように混ぜる。

2.　卵、ココナッツミルクを入れ、水分が全体に均一の状態になるまで手で混ぜる。

3.　生地をまとめ、手で丸められるくらいの量を手にとり、軽く丸める。190℃のオーブンで15分焼いたら、出来上がり♪

卵不使用バージョンも作ってみましたが、
食感がギシギシしてしまう感じであまりおすすめではありません・・・
ジャムやクリームチーズをサンドして食べると、意外と美味しい・・・かなぁ？

美味しく出来たらレシピアップしますね♪